之前美國食品及藥物管理局(FDA)宣布,會全面禁用反式脂肪,因為美國相信每年最少有七千人因食用反式脂肪死於心髒病。而正正預先包裝的餅乾都含有棕櫚油!氫化的棕櫚油棕櫚油含反式脂肪,多吃令血液中的壞膽固醇上升,塞血管而引發心髒病。棕櫚油其實常見於包裝食物尤其即食麵,餅乾,花生醬等〜
如果喜歡吃餅乾的話,不防自己嘗試做一個不含反式脂肪的餅乾!這個食譜既簡單又快捷〜
麥片穀物餅乾
材料
低筋麵粉50克
糖粉30克
兩把燕麥谷片(捏碎)
橄欖油30毫升
水約80〜100cc的
步驟
1. 麵粉糖粉過篩加水橄欖油攪拌最後加入燕麥谷攪拌成麵糊(稠)
2. 烤箱預熱150度
3. 用湯匙挖放入烤盤並用湯匙背後壓平
4. 進烤箱30分鐘
5. 如未上色,再多考5至10分鐘上火
營養小貼士:如果營養標籤有植物油,植脂末,植物脂肪等字眼就是有反式脂肪的意思。
以上資訊由註冊營養師周靖雯 Macy Chow 提供